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小本经营的蛋糕店

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2011年07月13日 20:29
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目录

蛋糕店创业概述
蛋糕店成功故事
  1. 蛋糕店创业历程
  2. 蛋糕店经营技巧
[提要] 小本经营的蛋糕店,是创业门槛相对比较低的一种创业方式。主要体现在门面不需太大、设备不需太多。蛋糕店自然成为小本经营的首选。本文以景菁成功开业蛋糕店为例,为广大需要小本经营的创业者讲解蛋糕店创业条件和经营经验。

小本经营的蛋糕店,是创业门槛相对比较低的一种创业方式。主要体现在门面不需太大、设备不需太多。蛋糕店自然成为小本经营的首选。

下面是景菁蛋糕店成功创业的亲身经历:

蛋糕店创业概述

景菁是一家16平方米蛋糕店的老板。开业仅仅3个月,蛋糕店已经略有盈余,在爸妈的支持下,景菁又开始在新的路段寻找新的店址,想要开起一家蛋糕店分店。

蛋糕店成功故事

蛋糕店创业历程

景菁到底何许人也?她又是由于驱使下产生自己创业开蛋糕店的呢?

其实理由很简单,景菁是一个非常孝顺的女孩,一切只是希望每天能为父母烤一份好吃的蛋糕。外面买的蛋糕一是担心不卫生,二是价格也比较贵。在这种动力驱使下,景菁产生了创业的念头,那就是要开一间自己的蛋糕店。而对于景菁的开蛋糕店的抉择,颇有经商意识的父母也没怎么反对,在财力物力方面都给予她极大的支持。

在父母大力支持的情况下,景菁于今年4月开始酝酿和筹备自己的蛋糕店,她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”(这是任何一个创业者先期创业所必须具备的,一定要对竞争对手展开调查,只有这样,自己创业胜算才会更有把握),摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价,再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等蛋糕店商家经营的“小花招”。

开业金筹齐后,景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖,每次就趁店里人少时,偷偷跑过去和店里师傅商量。最后,经过反复比较,景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年,很有经验,每月的工资包吃住2000多元。景菁说,如果请个本地师傅大概只需1000多元,但开蛋糕店师傅很重要,所以这笔钱一定不能省,要请就请最好的。

蛋糕店经营技巧

景菁的蛋糕店开张初期,她采用最古老也最有效的促销手段:打折,并同时印了很多宣传册。但效果并不好,很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略:“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。开业3个月,生意并非景菁当初想的那么好,而景菁也比当初多了些实在,少了些幻想。

景菁告诉我们,不管怎么说,自己毕竟迈出了第一步,也得到了不少创业启发。

由景菁的小本经营蛋糕店我们可以看出,消费者不仅仅是在追求价格上的便宜和实惠,口味和质量在很大程度上决定了你能不能留住客户。当然不断的创新,推出新的蛋糕款式也是一个不可或缺的能够吸引更多客户的方法。

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